Mein Mostardbraten - German cooking

My student Benjamin cooked a German meal and wrote this story about his experience, both with great success.

Ich bin kein guter Koch. Stattdessen kann ich viel gut essen, das ist kein Problem, meine Frau kennt das! Ich habe bis jetzt einige Rezepte gekocht, wie amerikanische „Pies‟ mit meiner Mutter, Barbecue-Rippchen mit meinem Vater, oder Pesto selbst gemacht. Das heißt, nicht so oft. Als Bernd ein echtes deutsches Rezept zu unserem Unterricht mitbrachte, dachte ich, dass ich viel Hilfe brauchte! Es gab eine große Herausforderung für mich.

Bernd wählte ein Rezept von einem Kochbuch, dass er geschrieben hatte. Das Rezept heißt Mostardbraten (gefüllte Schweinefilets mit Rotkohl.) Zuerst ging ich einkaufen, weil ich Zutaten brauchte wie Rosinen, Mandelstücke, Johannisbeeressig und Rübensirup. Wenn man ein Kanadier ist (wie ich), fragt man sich: „Was ist Rübensirup genau? Ich kenne Ahornsirup, aber…‟ Ich hatte im Geschäft eine Deutschlektion. Rübensirup heißt auf English „sugar beet syrup‟, spannend. Nach einer Stunde in einem Supermarkt fand ich ihm und alle anderen Zutaten.

Alles war wie geplant in der Küche. Plötzlich stieß ich an meine Grenzen. Ich schnitt die Filets wie ein Buch, aber die waren zu dick zum Rollen. Zusammen mit den Äpfelstücken konnte ich die Filets nicht rollen. Schließlich fragte ich meine Frau und sie rettete mich. Mit ihrer Hilfe war alles wieder in Ordnung, sie schnitt einfach die Filets weiter auf. Wie ich schon sagte, ich bin kein guter Koch :)

Mein Lieblingsmoment in der Zubereitungsphase war, kanadischen braunen Zucker hinzuzufügen. Es gab ein Heimatgefühl. Am Ende kostete ich nur. Wird meine Frau das mögen?

Sie sagte, dass das fantastisch war! Es schmeckte süßsauer. Die Äpfel mit dem karamellisierten Zucker waren süß, und der Rotkohl und Johannisbeeressig waren sauer, so zu sagen. Wie der bekannter französischer Chefkoch Gusteau einmal sagte, „Jeder kann kochen, aber nur ein furchtloser Koch kann großartig sein.‟ Ich kann jetzt sagen, ich kann kochen mit Erfolg.

LG,

Ben